Comidinhas S.A.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Hambúrguer Caseiro

Começo este post já dizendo que não somos em um pouco fãs de junkie food ou comida industrializada, e nem tão pouco de carne moída. Então porque preparar um hambúrguer? Bem, começou como uma de nossas tentativas na cozinha em fazer um prato rápido e utilizar uma carne não tão nobre quanto um filé mignon. E o resultado... uma delícia, tanto que já repetimos diversas vezes! Então chame as crianças sem culpa e mão na massa!

Ingredientes:

500g de carne magra moída (nesta receita utilizamos patinho)

1 cebola grande picada

6 biscoitos cream cracker integral

1 ovo caipira ou orgânico

sal e pimenta do reino à gosto

queijo parmesão ralado

cebolinha ou salsinha

Azeite

Modo de preparo:

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e doure as cebolas picadas em fogo baixo, até que fiquem macias. Reserve até que esfriem. Enquanto isso, triture os biscoitos num processador, até que virem uma farinha. Bata o ovo com 1 punhado de queijo parmesão.

Misture todos os ingredientes: A carne, a cebola (agora fria), a farinha de biscoito, o ovo batido com parmesão, um punhado de cebolinha, sal e pimenta para temperar. Misture bem com as mãos, até atingir uma mistura bem homogênea.

Divida a massa em 6 bolas iguais, e abra cada uma dando a forma de hambúrguer. Coloque os hambúrgueres num recipiente, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Obs: Se não resistir, pode deixar 10 minutos, mas quanto maior o tempo, melhor o resultado.

Existem duas maneiras de preparar os seus hambúrgueres de forma saudável: numa grelha ou no forno - esqueça a opção de fritar numa frigideira com óleo. Para evitar fumaça, optamos pela segunda opção: coloque os hambúrgueres numa grelha, dentro de uma forma, e um pouco de água no fundo desta forma - para evitar que a gordura da carne respingue. Com o forno pré-aquecido à 200ºC, após 10 a 15 minutos, viramos os hambúrgueres para grelhar o outro lado - e voilá - está pronto nosso hambúrguer!