Polvo Salpicado na Salsinha

Queridos leitores, estamos de volta! Depois de um período afastados, trouxemos uma receita que leva um ingrediente especial: polvo! Pode parecer difícil, mas até que nos saímos muito bem - então se você gosta de polvo mas nunca teve coragem de tentar preparar, mãos à luta!

Ingredientes

1 polvo inteiro
sal grosso
1 cenoura
2 batatas
1 cebola
1 cabeça de alho
1 bouquet garni
750ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
azeite, salsa, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque o polvo numa vasilha, acrescente um punhado de sal grosso e deixe descansar por 5 a 10 minutos no máximo. Corte a cenoura, as batatas e a cebola em pedaços. Não se preocupe com o tamanho, pois eles serão usados apenas para o caldo durante o cozimento do polvo.

Coloque os legumes e o alho na panela de pressão. Lave o polvo para retirar o sal e coloque-o na panela. Acrescente o extrato de tomate, o bouquet garni e o vinho branco, até cubrir o polvo. Para preparar um bouquet garni, basta juntar algumas ervas aromáticas como tomilho, alecrim, louro, salsa e amarra-las com um barbante.

Deixe ferver e cozinhe na pressão por 20 minutos. Retire o polvo e corte os tentáculos em pedaços. Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente um dente de alho picado e grelhe os tentáculos. Acrescente a salsinha, sal e pimenta a gosto. 

Voilá - Está pronta um delicioso polvo salpicado na salsinha, que você pode servir como entrada ou prato principal, acrescentando diversos acompanhamentos.

Lula Grelhada com Aïoli

Excelente prato de entrada, fácil e rápido de preparar!

Ingredientes

500g de lula em anéis
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de molho de soja
gomos de limão para servir

Molho Aïoli
3 gemas de ovo
2 colheres (chá) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda dijon
2 a 3 dentes de alho
300ml de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere os anéis de lula com sal e pimenta a gosto. Picele azeite numa chapa aquecida e grelhe a lula por 1 minuto. Acrescente o molho de soja e grelhe por mais 1 a 2 minutos. 

Molho Aïoli

Clique aqui para ver a receita.

Agora é só servir a lula acompanhada do molho e gomos de limão.