Sopa de Legumes Pós-Carnaval

Pois é pessoal, andamos meio afastados... mas outros compromissos nos prenderam por um tempo. E como hoje é quarta-feira de cinzas... imaginamos que muitos se excederam nestes 4 dias de carnaval - assim como nós - então nossa dica de hoje é uma sopa de legumes suuuuper light para voltar a forma! A receita é uma adaptação do vigilantes do peso.

Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate
1 cenoura

1 xícara de couve-flor
1 xícara de brócolis
1 xícara de chuchu
1 xícara de pimentão (variados)
1 xícara de ervilha torta
salsinha e cebolinha
2 caldos de legumes ou carne (zero gordura)
5 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher (sobremesa) de azeite
700ml de água
sal e pimenta

Modo de Preparo

Corte todos os legumes em cubinhos e reserve. Refoque a cebola (até ficar transparente) e o alho no azeite. Acrescente 700ml de água, deixe esquentar um pouco e dissolva o caldo de carne. Acrescente os legumes, a salsinha, a cebolinha, uma pitada de sal e pimenta e deixe ferver.

 

 

Depois de ferver, deixe cozinhar numa panela semi-tampada por uns 20 a 30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Acrescente o queijo cottage e mexa bem. Se preferir, bata a sopa no liquidificador para ficar com uma consistência mais cremosa.

Basta decorar com mais uma pitada de salsinha e cebolinha e voilá - está pronto um prato super light para contrabalançar os exageros do carnaval!

Sopa de Tomate Light

Que tal uma sopinha de tomate com ervas para aquecer nesse inverno sem sair da dieta? Uma receitinha simples e gostosa para te manter em forma!

Ingredientes

2 tomates grandes italianos maduros
1 colher de sobremesa de azeite extra-virgem
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de massa ou purê de tomate
1 colher de sobremesa de tomilho ou manjeicão fresco
1 pitada de açúcar mascavo
200 ml de água fervente
2 colheres de sopa de queijo cottage (ou 1/2 pote de iogurte ou 1 bola média de mussarela de búfala)

Modo de preparo

Retire a pele dos tomates e corte-os em cubos. Corte a cebola em rodelas e o dente de alho em fatias finas - se preferir, pode ser picado. Aqueça o azeite levemente numa panela em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.

Acrescente o purê de tomate, o tomilho ou manjericão fresco, os tomates picados, sal a gosto, uma pitada de açúcar mascavo e a água fervente. Espere ferver e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com o mixer na própria panela. Acrescente o queijo cottage e misture ou bata mais uma vez. Se preferir, pode esquentar um pouco mais.

Coloque no prato, salpique um pouco de pimenta moída na hora, queijo parmesão ralado e acrescente alguns croutons se prefeir. Voilá - am delicisa sopa cremosa e de baixas calorias está pronta!

Receita by Tamara Mazaracki