Sopa de Legumes Pós-Carnaval

Pois é pessoal, andamos meio afastados... mas outros compromissos nos prenderam por um tempo. E como hoje é quarta-feira de cinzas... imaginamos que muitos se excederam nestes 4 dias de carnaval - assim como nós - então nossa dica de hoje é uma sopa de legumes suuuuper light para voltar a forma! A receita é uma adaptação do vigilantes do peso.

Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate
1 cenoura

1 xícara de couve-flor
1 xícara de brócolis
1 xícara de chuchu
1 xícara de pimentão (variados)
1 xícara de ervilha torta
salsinha e cebolinha
2 caldos de legumes ou carne (zero gordura)
5 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher (sobremesa) de azeite
700ml de água
sal e pimenta

Modo de Preparo

Corte todos os legumes em cubinhos e reserve. Refoque a cebola (até ficar transparente) e o alho no azeite. Acrescente 700ml de água, deixe esquentar um pouco e dissolva o caldo de carne. Acrescente os legumes, a salsinha, a cebolinha, uma pitada de sal e pimenta e deixe ferver.

 

 

Depois de ferver, deixe cozinhar numa panela semi-tampada por uns 20 a 30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Acrescente o queijo cottage e mexa bem. Se preferir, bata a sopa no liquidificador para ficar com uma consistência mais cremosa.

Basta decorar com mais uma pitada de salsinha e cebolinha e voilá - está pronto um prato super light para contrabalançar os exageros do carnaval!

Salada de Frutos do Mar

Depois de alguns excessos, voltamos às comidinhas light - e gostosas! Afinal, nos fins de semana vale comer uma comidinha gostosa, que não pese muito na balança na segunda-feira. Então aí vai nossa dica!

Ingredientes:

alface americana e rúcula à vontade
2 palmitos cortados em rodelas
6 mussarelas de búfala pequenas
4 bastões de kani kama defumado
6 fatias de carpaccio de hadock defumado
200g de lula cortada em anéis
200g de camarão cinza médio sem casca
1 punhado de amêndoa fatiada
queijo parmesão ralado
azeite, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Lave e seque a alface a a rúcula, dispondo-as no prato já secas. Você pode acrescentar quaisquer tipos folhas, use sua criatividade! Fatie o kani em tirinhas (longitudinalmente), o palmito em rodelas e a mussarela em fatias finas e disponha sobre as folhas. Acrescente 3 fatias de cappacio de hadock defumado, acrescente azeite e misture.

Tempere o camarão e a lula com sal e pimenta. Lembre-se: Apenas tempere na hora do preparo para não ressecá-los. Se preferir, pode acrescentar um pouco de alecrim fresco ao camarão. Aqueça uma chapa, pincele um pouco de azeite para não grudar os alimentos e comece a grelhar o camarão e a lula.

Vire os camarões e a lula para poder grelhar dos dois lados, até que fiquem dourados.

Disponha os camarões e a lula sobre a salada, salpique um pouco de amêndoa fatiada e queijo parmesão ralado. Se preferir, acrescente um toque de azeite trufado - e pode comer sem culpa esta salada deliciosa!

Pizza de Frigideira

Sabemos que uma boa pizza requer um certo tempo e trabalho. Preparar a massa, deixá-la descansar, e cobrir com os ingredientes. E naqueles dias que você chega em casa do trabalho cansado, com fome, e uma vontade de comer uma pizza?
- Ah, é só pedir delivery. Mas e se você estiver sozinho? Vai sobrar muita pizza... além de gastar uma grana.
- É, e pizza engorda, vai acabar com minha dieta... E se ela não tiver tantas calorias assim?

Por isso, apresentamos aqui a Pizza de Frigideira! Tudo bem, os profissionais da gastronomia vão dizer que não é uma autêntica pizza, mas quebra um galho, alé de levar menos de 10 minutos para preparar! Vamos a receita:

Ingredientes

Massa integral de pizza para frigideira (encontrada nas grandes redes de supermercado)
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 dente de alho picado
1/4 cebola picada
2 fatias de mussarela light
3 fatias de peito de peru fatiado, cortado em tirinhas
Tomates em rodelas

1 palmito cortado em rodelas
Órégano e azeite a gosto

Outras variações:
Champignon fatiado
Shitake fatiado
Mussarela de búfala
Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Coloque uma massa integral na frigideira. Misture o alho e a cebola ao molho de tomate, e espalhe-o por cima da massa. Coloque a mussarela por cima do molho, as fatias de peito de peru e o palmito. Salpique o orégano e se preferir, rale um pouco de queijo parmesão por cima (não exagere). Tampe a frigideira por completo.

Deixe assar por 3 minutos em fogo médio para alto. Com o queijo derretido, está pronto! Não é super fácil? Utilize ingredientes de baixa caloria e coma sem culpa!

Sopa de Tomate Light

Que tal uma sopinha de tomate com ervas para aquecer nesse inverno sem sair da dieta? Uma receitinha simples e gostosa para te manter em forma!

Ingredientes

2 tomates grandes italianos maduros
1 colher de sobremesa de azeite extra-virgem
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de massa ou purê de tomate
1 colher de sobremesa de tomilho ou manjeicão fresco
1 pitada de açúcar mascavo
200 ml de água fervente
2 colheres de sopa de queijo cottage (ou 1/2 pote de iogurte ou 1 bola média de mussarela de búfala)

Modo de preparo

Retire a pele dos tomates e corte-os em cubos. Corte a cebola em rodelas e o dente de alho em fatias finas - se preferir, pode ser picado. Aqueça o azeite levemente numa panela em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.

Acrescente o purê de tomate, o tomilho ou manjericão fresco, os tomates picados, sal a gosto, uma pitada de açúcar mascavo e a água fervente. Espere ferver e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com o mixer na própria panela. Acrescente o queijo cottage e misture ou bata mais uma vez. Se preferir, pode esquentar um pouco mais.

Coloque no prato, salpique um pouco de pimenta moída na hora, queijo parmesão ralado e acrescente alguns croutons se prefeir. Voilá - am delicisa sopa cremosa e de baixas calorias está pronta!

Receita by Tamara Mazaracki

Sanduíche Light

Quando a gente está com fome, grana curta e preguiça de cozinhar, que tal um sanduíche? Dê um pulinho no mercado, compre os ingredientes, e prepare um sanduba super saudável pra matar a sua fome!

Ingredientes

3 fatias de pão de forma ligth 12 grãos
Alface Crespa
Rúcula

Tomate Salada

Peito de Peru Fatiado

Palmito Pupunha
Mussarela de Búfala (tamanho grande)
Maionese Light
Azeite Aromatizado de Manjericão
Pimenta do Reino

Modo de Preparo

Nem precisa de muitas instruções, né? Passe a maionese light (não exagere!) em uma fatia de pão. Coloque uma folha de alface crespa, duas rodelas de tomate, duas fatias de mussarela de búfala, dois ramos de rúcula, rodelas de palmito e uma ou duas fatias finas de peito de peru. Salpique um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite. Coloque uma fatia de pão por cima e repita os mesmos ingredientes, completando com mais uma fatia de pão.

Está pronto! Simples, rápido e gostoso! Pode acompanhar com um suco de melancia, melão ou tangerina!

Salada de Quinua com Camarão

A Quinua é um grão com baixo índice glicêmico e alto valor proteico. Era conhecido como o cereal sagrado dos Incas e pode ser facilmente encontrado em casas especializadas em alimentos naturais e algumas redes de supermercado. Se você ainda não experimentou, vale a pena - para os que querem encarar uma dieta ou simplesmente uma alimentação saudável, é ótimo substituto do arroz ou macarrão.

Ingredientes

1 xícara de quinua (ou quinoa) em grãos

250 g de camarão VG sem casca

alface americana e endívia

10 tomates cereja

2 palmitos pupunha

2 colheres de sopa de amêndoa em fatias

queijo parmesão ralado

2 dentes de alho

½ cebola roxa picada

1 limão

óleo de canola

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, alho, limão e pimenta do reino. Deixe descansar enquanto prepara a quinua.

Refogue a quinua com o alho, a cebola e sal. Quando estiverem levemente douradas, acrescente 2 xícaras de água e deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela semitampada, até a água secar e a quinua aumentar de volume. Dica: Não deixe a quinua cozinhar demais para que não fique empapada. A medida é sempre 1 do grão para 2 de água. É como fazer arroz! Deixe-a descansar na panela para servir morna.

Agora é hora de grelhar os camarões. Pincele uma grelha com azeite e grelhe os camarões dos dois lados. Dica: pode ser um destes grills elétricos, que já irá grelhar o camarões dos dois lados de uma só vez - mas certifique-se que é antiaderente, senão irá grudar o camarão e fazer uma fumaceira! Use um pincel de cozinha para untar a superfície.

Por fim, é só montar sua salada! Disponha a alface americana e as endívias nas bordas do prato. Corte os tomates cereja ao meio e os palmitos em rodelas, distribuindo-os por cima das folhas. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de quinua no centro do prato e disponha 6 a 8 camarões por cima de toda a salada. Finalize com um punhado de amêndas fatiadas e queijo parmesão ralado. Se preferir, complete com azeite e pimenta do reino à gosto.

Nós garantimos, é uma delícia!!! Com o selo de garantia do