Pizza de Frigideira

Sabemos que uma boa pizza requer um certo tempo e trabalho. Preparar a massa, deixá-la descansar, e cobrir com os ingredientes. E naqueles dias que você chega em casa do trabalho cansado, com fome, e uma vontade de comer uma pizza?
- Ah, é só pedir delivery. Mas e se você estiver sozinho? Vai sobrar muita pizza... além de gastar uma grana.
- É, e pizza engorda, vai acabar com minha dieta... E se ela não tiver tantas calorias assim?

Por isso, apresentamos aqui a Pizza de Frigideira! Tudo bem, os profissionais da gastronomia vão dizer que não é uma autêntica pizza, mas quebra um galho, alé de levar menos de 10 minutos para preparar! Vamos a receita:

Ingredientes

Massa integral de pizza para frigideira (encontrada nas grandes redes de supermercado)
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 dente de alho picado
1/4 cebola picada
2 fatias de mussarela light
3 fatias de peito de peru fatiado, cortado em tirinhas
Tomates em rodelas

1 palmito cortado em rodelas
Órégano e azeite a gosto

Outras variações:
Champignon fatiado
Shitake fatiado
Mussarela de búfala
Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Coloque uma massa integral na frigideira. Misture o alho e a cebola ao molho de tomate, e espalhe-o por cima da massa. Coloque a mussarela por cima do molho, as fatias de peito de peru e o palmito. Salpique o orégano e se preferir, rale um pouco de queijo parmesão por cima (não exagere). Tampe a frigideira por completo.

Deixe assar por 3 minutos em fogo médio para alto. Com o queijo derretido, está pronto! Não é super fácil? Utilize ingredientes de baixa caloria e coma sem culpa!

Pizza - Faça em casa!

Que tal uma pizza num sábado à noite? Perfeito, né? Mas as filas nos restaurantes nem tanto. Delivery? Convenhamos, as opções de pizzarias com entrega à domicílio no Rio de Janeiro deixam muito a desejar... Vamos botar a mão na massa então?

Ingredientes

Massa
15 g de fermento biológico
1 xícara (de café) água morna
500 g de farinha de trigo 00
250 ml de água mineral
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
25 g de sal

Recheio

Molho de tomate (à gosto)
450 g de mussarela de búfala fatiada
500 g de mussarela ralada ou fatiada
150 g de peperoni
150 g de presunto
150 g de tomate seco

1 xícara de chá de champignon

1 xícara de chá de azeitona

1 tomate italiano fatiado
1 maço de rúcula
1/2 cebola picada
orégano e azeite à gosto

Modo de Preparo

Massa: Misture o fermento com a água morna, amassando até desmanchar. Dica: A consistência de ser de um  creme. Nós erramos nessa parte porque colocamos água demais... Em uma tigela, junte a farinha, a água mineral e o fermento dissolvido. Dica: Utilizar água mineral é uma dica da Capricciosa - vale seguir!

Agora é a hora de botar a mão na massa! Trabalhe-a massa com as mãos até que fique homogênea. Acrescente o azeite aos poucos, amassando a massa e em seguida adicione o sal. Faça uma bola, coloque numa bacia untada com azeite e deixe a massa descansar, cobrindo-a com um pano úmido (ou plástico pvc) por 30 minutos - ou até que dobre de tamanho.

Depois divida-a em seis partes, fazendo bolinhas menores com a massa e coloque num tabuleiro untado com farinha. Cubra novamente com um pano úmido e deixe descansar por mais por 30 minutos para terminar a fermentação.

É hora de abrir a massa! Espalhe farinha na bancada e abra a bolinha com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm. Dica: Você também pode utilizar o tabuleiro da pizza para marcar a massa aberta e retirar o excesso, enquanto não tiver muita prática. Disponha a massa no tabuleiro e faça alguns furinhos com um garfo por toda a massa.

Pre-aqueça o forno, espalhe o molho de tomate na massa e distribua a mussarela por cima - Agora é só utilizar a sua criatividade par preparar o recheio! Peperoni, Tomate Seco, mussarela de búfala e rúcula (esta só deve ser colocada após retirada da pizza do forno) e Presunto, champignon, azeitota, tomate e cebola. óregano para finalizar!

Leve as pizzas ao forno pré-aquecido a 250ºC por 6 a 8 minutos e voilá - está pronta a pizza com o recheio que você escolher! E sem fila nos restaurantes.

Receita da minha amiga Paty e algumas dicas da Pizzaria Capricciosa!