Molho Aïoli

O Molho Aïoli, a base de maionese e alho, é uma perfeita combinação para frutos do mar. Existem inúmeras variações de receitas, e vamos apresentar aqui uma bem rapidinha de fazer:

Ingredientes:

3 gemas

2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de mostarda dijon

2 a 3 dentes de alho amassados

300 ml de azeite

sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

Utilizando um miniprocessador ou um mixer, bata as gemas, o vinagre, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta até espumar. Importante: Mantenha o processador ligado e aos poucos acrescente o azeite, até que o molho fique espesso e brilhante. Dica: Acrescente um pouco de água caso o molho fique muito grosso.

Está pronto! Você pode variar acrescentando suco e raspas de limão.